Bitacora e Inspección de Instalaciones
Es esencial la información proveniente de los empleados de una planta de alimentos, no hay regla específica respecto a donde mirar y donde no mirar en cada parte de la planta , por lo cual debe llevarse un control adecuado por escrito en donde se han visto plagas y cuando fue la primera vez que la vieron, esto favorecerá a identificar la fuente y la severidad de las plagas para poder los técnicos complementar esta información con sus inspecciones previas al servicio y así aplicar el manejo adecuado de plagas.
Se solicita tengan en cuenta factores que dificultan el manejo de plagas para así evitarlas y favorecer este manejo:
- Artículos alimenticios crudos y materiales de empaque que ingresan a la planta pueden servir de fuente de plagas.
- Varios “olores de comida “atraen insectos a las plantas de alimentos.
- La iluminación exterior atrae insectos a las plantas de alimentos.
- Los edificios y áreas tibias y húmedas de proceso favorecen las plagas.
- Las maquinarias, huecos en las paredes, los conductos y transportadores constituyen una variedad de refugios para las plagas.
- Los edificios antiguos y su equipamiento son difíciles de mantener y limpiar.
- El polvo, la grasa, las altas temperaturas y la humedad excesiva provocados por el procesamiento pueden provocar que los depósitos de insecticidas se vuelvan ineficientes.
- Las medidas y operaciones de limpieza, los montacargas, etc., Pueden destruir rápidamente los depósitos de insecticida.
- El inadecuado manejo de basura y desperdicios.
- La mala rotación de las bodegas de almacenaje de productos y no propiciar la separación de las tarimas unas de otras y de las paredes.
Se indica los beneficios del registro e inspección sanitaria para el procesador de alimentos:
- Estar informado de problemas actuales o potenciales y de que pasos seguir para
corregirlos antes de que la totalidad del alimento en proceso se vea comprometido
y antes de que sea detectado por la inspección reglamentaria. - Recibir recomendaciones constructivas que lo habilitan para tomar acciones correctivas para prevenir problemas por plagas.
- Estar capacitado para evitar la acción reglamentaria, a la publicidad, pérdidas de clientes, e ingresos.
- Puede producir sanidad preventiva y manejo preventivo de plagas.
- Puede obtener la mejor recuperación de inversión en sanidad.
Se relaciona los beneficios del registro e inspección sanitaria para la firma de manejo de plagas:
- Puede verificar la calidad y el alcance del manejo de plagas.
- Estar alerta de las deficiencias en el servicio antes que haya quejas con los clientes.
- Produce una mejor cooperación por parte de los clientes para corregir las condiciones que estorban el servicio para el control de plagas.
- Estos reportes serán respetador por el cliente y pueden ser valuados como un servicio profesional más que como un dispendio.
- Gana una imagen más profesional.